Szczep winorośli, znany również jako odmiana winorośli, to kluczowy element w świecie produkcji wina, wpływający na ostateczny charakter trunku. Obejmuje różnorodne odmiany rośliny winorośli, z których każda wykazuje unikalny zestaw genetycznych cech, determinujących smak, aromat, strukturę i charakterystykę danego wina. Popularne szczepy, takie jak Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc czy Pinot Noir, różnią się od siebie zarówno pod względem wzrostu, jak i dojrzewania winogron, co przekłada się na zróżnicowane właściwości sensoryczne trunku.

Decyzja o wyborze szczepu stanowi kluczowy element dla winiarzy, którzy często dostosowują go do warunków terroir danego regionu. Warunki glebowe, klimatyczne i topograficzne wpływają na rozwój winogron, co sprawia, że wino z danej okolicy niesie ze sobą unikalny smak związanego z nią terroir. Ta różnorodność szczepów jest jednym z głównych czynników, które czynią świat win różnorodnym i fascynującym, zaspokajając gusty różnych koneserów i pasjonatów trunku winnego na całym świecie.