Carignan, czerwony szczep winorośli, jest nieodłączną częścią winiarstwa śródziemnomorskiego, a zwłaszcza hiszpańskiego. Charakteryzuje się on głębokim związkiem z terroirem, co przekłada się na wyjątkowy charakter win, które z niego powstają.

Wina prezentują intensywną, ciemną barwę, co jest typowe dla czerwonych odmian winorośli. Bukiet aromatyczny jest zazwyczaj złożony, z dominującymi nutami ciemnych owoców, takich jak czarne porzeczki, wiśnie i jagody. Często można także wyczuć subtelne akcenty przypraw, takie jak pieprz i anyż.

W smaku jest zazwyczaj pełne, z solidnymi taninami, co nadaje mu potencjał do długotrwałego dojrzewania. Charakteryzuje się dobrą kwasowością, co sprawia, że wina te są zarówno zrównoważone, jak i orzeźwiające.

Carignan doskonale komponuje się z kuchnią śródziemnomorską, zwłaszcza z potrawami mięsnymi, takimi jak klasyczna paella, dania z jagnięciny czy chorizo. Jest również popularny w kupażach, gdzie dodaje struktury i głębokości.

To szczep, choć przez pewien czas był traktowany jako pracujący w roli dostarczyciela ilości, obecnie zdobywa uznanie jako szczep o charakterze i potencjale. Dla miłośników czerwonych win, Carignan oferuje smak śródziemnomorskiego terroir, uchwycony w butelce z wyjątkowym stylem i elegancją.