Godello, biała odmiana winorośli, to klejnot winiarski z północno-zachodniej Hiszpanii, który zdobywa uznanie za swoją wyjątkową zdolność do wyrażania terroiru i charakteru regionu Valdeorras. Wina Godello prezentują jasne, słomkowe barwy, a ich bukiet aromatyczny jest zazwyczaj subtelny i zrównoważony. Nuty owoców białych, takich jak gruszki, jabłka, a także cytrusy, są harmonijnie uzupełniane delikatnymi akcentami ziołowymi i kwiatowymi.

W smaku oferuje często średnią kwasowość, co sprawia, że wina te są rześkie, zrównoważone i przyjemne dla podniebienia. Charakteryzują się one bogactwem smaku, a czasem nutami mineralnymi, co nadaje im elegancję i trwały finisz.

Wina są znakomicie dostosowane do jedzenia. Pasują do różnorodnych potraw, zarówno morskich, jak i lądowych. Są doskonałym towarzyszem świeżych owoców morza, kurczaka, a także potraw z kuchni azjatyckiej.

Godello, choć może być mniej znany niż niektóre inne hiszpańskie odmiany, takie jak Albariño czy Verdejo, zdobywa coraz większą popularność wśród miłośników wina, którzy poszukują unikalnych doświadczeń degustacyjnych. To wino, które podkreśla różnorodność hiszpańskiego winiarstwa i regionu, z którego pochodzi.