Negroamaro jest odmianą winorośli, której owoce są znane ze swojego ciemnego, bogatego koloru. Charakteryzuje się pełnym ciałem i delikatnymi, a zarazem zrównoważonymi taninami. Wina z Negroamaro często prezentują intensywne aromaty ciemnych owoców.

Odmiana ta jest ceniona za swoją zdolność do wyrażania specyficznego charakteru terroir, co oznacza, że smak wina może zależeć od konkretnego obszaru uprawy. Negroamaro jest często stosowany zarówno jako jednocepkowy szczep, jak i w kupażach, dodając swoje unikalne cechy do mieszanki.

Wina doskonale współgrają z kuchnią śródziemnomorską. Z racji swojej struktury i intensywności smaku. Wina są doskonałym towarzyszem potraw mięsnych, wędlin, a także serów o intensywnym smaku. Odmiana ta jest również stosowana do produkcji różnych stylów wina, od wytrawnych po słodkie.

Negroamaro stanowi ważny element kultury winiarskiej Apulii i jest często doceniany przez miłośników wina za swoją charakterystykę i zdolność do starzenia się w butelce, co nadaje mu dodatkową głębokość i złożoność smaku.