Riesling to biała odmiana winogron, pochodząca z Niemiec, ale obecnie uprawiana na całym świecie. Jest jednym z najbardziej cenionych szczepów winogronowych, znany zarówno ze swojej zróżnicowanej palety smakowej, jak i zdolności do odzwierciedlania terroir.

Wina są znane z wyraźnego aromatu owoców, takich jak brzoskwinie, jabłka, cytrusy, a także kwiatowe nuty, takie jak akacje i jaśmin. Odmiana ta może wytwarzać zarówno słodkie, półsłodkie, jak i wytrawne wina, zależnie od regionu, warunków klimatycznych i preferencji winiarza.

Riesling jest charakteryzowany przez wysoką kwasowość, co nadaje winu świeżość i zrównoważony smak. Odmiana ta doskonale kształtuje się w szkle i ma zdolność do długiego starzenia, co czyni niektóre wina Riesling jednymi z najbardziej trwałych białych win.

Niemcy są uważani za klasyczny region uprawy Rieslinga, zwłaszcza w regionach takich jak Mosel, Rheingau i Pfalz. Jednak jest również popularny w innych krajach, takich jak Austria, Francja, Australia, Nowa Zelandia, a nawet w Stanach Zjednoczonych.

Riesling doskonale komponuje się z różnorodnymi potrawami, od kuchni azjatyckiej po potrawy z kurczaka i ryby. Jego uniwersalność sprawia, że jest ceniony zarówno przez koneserów wina, jak i amatorów.