Semillon to biała odmiana winogron pochodząca z regionu Bordeaux we Francji. Jest jednym z tradycyjnych szczepów używanych w produkcji wina białego w Bordeaux, zarówno jako odmiana jednozielonkowa, jak i w składzie różnych kupażów.

Wina są znane ze swojego pełnego ciała, niskiej kwasowości oraz zdolności do starzenia się. Charakteryzują się również intensywnymi aromatami i smakami, w tym miodu, moreli, cytrusów i kwiatów białych. Odmiana ta ma zdolność do utrzymania swojej struktury i kompleksowości przez długie lata, zwłaszcza jeśli dojrzewa w beczkach drewnianych.

Poza regionem Bordeaux,  jest również uprawiany w innych częściach świata, takich jak Australia i RPA. W Australii, szczególnie w regionie Hunter Valley, Semillon jest ceniony za swoją zdolność do długotrwałego starzenia, zwłaszcza w przypadku wina Hunter Valley. Semillon, które może dojrzewać przez dziesięciolecia, ewoluując w kierunku bardziej złożonych smaków.

Wina doskonale komponują się z potrawami kuchni śródziemnomorskiej, daniami z ryb i owoców morza, a także serami. Odmiana ta oferuje szeroką gamę stylów, od świeżych i owocowych po głębokie i kompleksowe.