Shiraz, znany również jako Syrah, to czerwona odmiana winogron, która zdobyła światową popularność ze względu na swoją głęboką barwę, intensywne aromaty i pełne ciało. Odmiana ta ma swoje korzenie we Francji, w regionie Rodanii, ale zdobyła uznanie w wielu krajach winiarskich na całym świecie.

Wina charakteryzują się zazwyczaj intensywnymi aromatami ciemnych owoców, takich jak jagody, czarne porzeczki, śliwki, a także nutami przypraw, czekolady i tytoniu. W smaku mogą być pełne, z wyraźnymi taninami, co sprawia, że są często doskonałe do długotrwałego starzenia się.

Najbardziej znane regiony uprawy to m.in. Dolina Barossa i McLaren Vale w Australii, Valle Central w Chile, Paso Robles w Kalifornii, oraz RPA. W Australii szczep ten jest znany jako Shiraz, podczas gdy w innych częściach świata, zwłaszcza we Francji, używa się nazwy Syrah.

Shiraz jest chętnie wykorzystywany do produkcji różnych stylów win, od mocnych czerwonych win do lekkich różowych i win musujących. Wina z Shiraz doskonale komponują się z mięsami, zwłaszcza z grilla, daniami kuchni śródziemnomorskiej i potrawami o intensywnym smaku.