Solaris to biała odmiana winogron, która została stworzona w Niemczech w latach 70. i 80. XX wieku. Jest to szczep hybrydowy, uzyskany z krzyżówki między odmianami Merzling a Gm 6494. Odmiana ta jest często wykorzystywana w winiarstwie, zwłaszcza w krajach o chłodniejszym klimacie.

Charakteryzuje się średnią do wysoką kwasowością, co nadaje winom z tej odmiany rześki charakter. Solaris jest odporny na mączniaka rzekomego, co sprawia, że jest atrakcyjny dla winiarzy poszukujących odmiany, która może rosnąć w trudniejszych warunkach klimatycznych.

Wina są zazwyczaj świeże, owocowe i delikatne. Mogą zawierać aromaty cytrusów, brzoskwiń, a czasem nuty ziołowe. Ze względu na swoją umiarkowaną kwasowość i łagodność,  często wykorzystywany jest do produkcji win musujących, białych i różowych.

Odmiana ta jest szczególnie popularna w krajach takich jak Niemcy, Wielka Brytania, Polska i Szwecja, gdzie winiarze eksperymentują z różnymi odmianami winogron, dostosowując się do lokalnych warunków klimatycznych i szukając nowych smaków.