Rok 2021 charakteryzował się pewną niestabilnością klimatyczną. Wiedza o winnicach oraz doświadczenie ludzkie były kluczowe dla trafnych prognoz i skutecznej organizacji zbiorów. Z punktu widzenia rozwoju cyklu wegetacyjnego, 2021 zapisał się jako chłodny rok, z łagodnym latem, bez typowych fal upałów, a okres zbiorów został naznaczony opadami deszczu. Chłodne wieczory i sprzyjające warunki naturalne przyczyniły się do wolniejszego dojrzewania winogron, co sprzyjało ich zrównoważonemu wzrostowi i zachowaniu pierwotnych aromatów. Wina z 2021 roku ukazują charakter chronionego rocznika, wyróżniają się aromatami niebieskich owoców dojrzewających z upływem czasu, orzeźwiającą świeżością i wąską, liniową strukturą. Kontrastują one z gęstością i głębią wolno rozwijającego się smaku w środku podniebienia, eleganckim finiszem oraz wyraźną fizyczną trwałością.
Mirabilis Red czerpie inspirację z linii wielkich win świata, gdzie tworzą się tekstury, aromaty, waga i przejrzystość. Po starannej selekcji najlepszych parcel i „manicure” rocznika, to wino staje w konfrontacji z pochodzeniem surowca, stawiając na drugi plan koncepcję terroiru. Jest to wino niepowtarzalne, niemożliwe do skopiowania z roku na rok, o heterogenicznej kompozycji z małych ilości, zaledwie kilku litrów z najlepszych beczek, przechodzące długą próbę umiejętności, by osiągnąć ostateczny rezultat. Mirabilis odzwierciedla lata winiarstwa o najwyższej głębokości Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, wyrażając się w gęstym winie, intensywnych aromatach, trójwymiarowej strukturze, ogromnej fizycznej trwałości, głębokości i precyzji. To wino, które przekracza nasze zrozumienie… i spokojnie zbliża się do ludzkiej dojrzałości.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.