Riesling to biała odmiana winogron pochodząca z Niemiec, choć jest również uprawiana w innych regionach winiarskich na całym świecie. Jest to jedna z najstarszych odmian winogron w Europie, sięgająca co najmniej XIII wieku.

Charakterystyczną cechą jest jego wysoka kwasowość i wyraźny smak owocowy. Wina mogą mieć różne style, od suchych i wytrawnych po słodkie, a także wina musujące i deserowe. Odmiana ta jest ceniona za swoją zdolność do odzwierciedlania terroir, czyli charakteru gleby i klimatu regionu, w którym jest uprawiana. Dlatego też Riesling może wyrażać różnorodność smaków i aromatów w zależności od pochodzenia, od mineralności i owoców cytrusowych po delikatne nuty kwiatowe.

Niemcy są jednym z głównych producentów Rieslinga na świecie, szczególnie w regionach Mosel, Rheingau i Pfalz. W Niemczech produkuje się zarówno suche, jak i słodkie wina z Rieslinga, w zależności od poziomu cukru w winogronach i stylu produkcji. Ponadto, Riesling jest również uprawiany w innych krajach, takich jak Francja (głównie w regionie Alzacji), Austria, Australia, USA (szczególnie w Kalifornii i stanie Waszyngton) oraz Nowa Zelandia.

Wina z Rieslinga są zazwyczaj bardzo cenione przez koneserów ze względu na swoją złożoność, równowagę i zdolność do starzenia się. Są doskonałym towarzyszem dla wielu potraw, zwłaszcza kuchni azjatyckiej, owoców morza i potraw o słodko-kwaśnym charakterze. Dzięki swojej wszechstronności i elegancji Riesling pozostaje jedną z najbardziej szanowanych i cenionych odmian winogron na świecie.