Likier to alkoholowy napój spirytusowy, który charakteryzuje się słodkim smakiem i bogatym aromatem. powstaje poprzez macerację lub destylację różnych składników, takich jak owoce, zioła, przyprawy, czy nawet kawa, a następnie ich połączenie z syropem cukrowym lub innym słodkim substancjami.

Oto kilka kluczowych cech likierów:

1. Smak i Aromat:  ma zazwyczaj intensywny smak i aromat, zwykle wynikający z używanych składników. Mogą to być owoce, zioła, korzenie, orzechy, czy kawa, a producenci często starają się uzyskać unikalny i rozpoznawalny profil smakowy.
2. Słodki Charakter: Podstawową cechą jest ich słodycz, która pochodzi z dodatku syropu cukrowego lub innych substancji słodzących. Słodki profil sprawia, że likiery są popularne jako napoje deserowe lub składniki koktajli.
3. Niski Poziom Alkoholu: W porównaniu do czystego spirytusu,  mają zazwyczaj niższą zawartość alkoholu. Ich poziom alkoholu może wynosić od kilkunastu do kilkudziesięciu procent objętościowo, co sprawia, że są łagodniejsze dla podniebienia.
4. Różnorodność: Istnieje ogromna różnorodność dostępnych na rynku, obejmująca szeroki zakres smaków i stylów. Przykłady to pomarańczowy (Curacao), likier kawowy (Kahlúa), likier truskawkowy, czy też likier ziołowy (Chartreuse).
5. Stosowanie: są często spożywane jako napoje degustacyjne, ale są również popularne jako składniki wielu koktajli. Dodają one różnorodności i bogactwa smakowego do różnych napojów mieszanych.
6. Konsystencja: mogą mieć różne konsystencje, od cieczy po bardziej gęste i syropowate. To zależy od składników używanych do produkcji.

Przykłady klasycznych likierów obejmują Grand Marnier, Baileys Irish Cream, Amaretto, czy Cointreau. Są często cenione za swoje zróżnicowane smaki, co sprawia, że są popularne zarówno w świecie alkoholowym, jak i w kulinariach.